Le Vin de Talha se fait selon le procédé de vinification de «villae» romaine, et a deux mille ans de tradition dans l’Alentejo.
Dans certains villages le vin de Talha est toujours très apprécié et pas seulement tandis que la récolte ne boit «l’autre».
Acheter au juste prix et le goûter est un acte de culture, ce qui permettra de préserver pour les générations futures.